Prost Bier schützt vor Osteoporose

New York (apn) Der Konsum von Bier stärkt den Knochenbau. Das Hopfengetränk enthält einer Studie zufolge große Mengen des Spurenelements Silizium. Dieses Halbmetall erhöht die Knochendichte und schützt so vor Osteoporose. Wie Lebensmittelforscher der Universität von Kalifornien in Davis entdeckten, enthält Bier das Spurenelement in Form von Orthokieselsäure, die der Organismus gut aufnehmen kann.

Die Analyse von 100 Biermarken ergab, dass der Siliziumgehalt zwischen sechs und 57 Milligramm pro Liter schwankt. Demnach steckt der Stoff besonders reichlich in der Schale von Gerste sowie im Hopfen. Die Konzentration in Weizen ist dagegen geringer. Weil beim Rösten ein Teil des Siliziums verloren geht, enthält auch Schwarzbier relativ wenig Silizium, wie die Forscher im „Journal of the Science of Food and Agriculture“ schreiben.

(Quelle: „Journal of the Science of Food and Agriculture“, Online-Vorabveröffentlichung) (AP)