Antioxidantien

Süßkartoffel

Batate: Eine vielseitige Knolle die jeder mag

Sie ergeben perfekte Fritten und Kroketten sind aber kalorienarm und ballaststoffreich. Sie entfalten einen leicht süßen Geschmack, haben aber einen niedrigen glykämischen Index und stabilisieren sogar den Blutzuckerspiegel. Die Knollen die hier so lecker-ungesund tun, aber tatsächlich unverschämt gesund sind, nennen sich Süßkartoffeln,...

22.11.2011

Die Haut erzählt

Hauttest kann ungesunden Lebensstil nachweisen

Die Charité - Universitätsmedizin Berlin hat jetzt ein einzigartiges Messverfahren entwickelt, das binnen Minuten Aussagen darüber erlaubt, ob die Lebensweise eines Menschen gesund oder ungesund ist. Dieses Verfahren wird nun mit Unterstützung der Kompetenznetze für optische Technologien in einer vom Bundesministerium für Bildung und...

21.02.2011

„Positive Wirkung von Antioxidantien generell akzeptiert“

Stuttgart – Der Direktor des Instituts für Biologische Chemie und Ernährungswissenschaft der Universität Hohenheim, Hans Biesalski, hat trotz neuer Studienergebnisse keine Bedenken gegen die Einnahme so genannter Antioxidantien. „Die positive Wirkung von Antioxidantien ist generell akzeptiert und durch eine Reihe von Untersuchungen gut...

15.03.2007

Bitterschokolade schützt Raucherherzen

Der Konsum von Bitterschokolade bietet Rauchern eine gewisse Blutgefäß-schützende Wirkung, berichten Schweizer Herzspezialisten auf dem Europäischen Kardiologenkongress in Stockholm. Nach dem Verzehr von 40 Gramm schwarzer Schokolade mit einem Kakaoanteil von 74 Prozent wiesen die Studienteilnehmer eine verbesserte Funktion der...

25.10.2005

Freie Radikale und ihre Gegenspieler

Nein, es handelt sich hier nicht um Politik, unbekannte Parteien oder studentische Hochschulgruppierungen – sondern um Zellbiologie. Was sind „Freie Radikale“ und wie entstehen sie? Unsere Zellen brauchen Sauerstoff zur Energieproduktion. Als Nebenprodukte entstehen dabei auch veränderte Sauerstoffverbindungen, von denen einige die so...

24.10.2005

Thema: Antioxidantien