Brot

Bewusste Ernährung, aber wie?

Ernährung: Ausstellung „Unser täglich Brot..." in Mannheim

Wissen wir noch was wir essen? Ganz selbstverständlich gehen wir in die Supermärkte und kaufen Nahrungsmittel aus der ganzen Welt ein, ohne uns wirklich darüber Gedanken zu machen, welche Geschichte die verschiedenen Produkte hinter sich haben. Die Ausstellung „Unser täglich Brot … Die Industrialisierung der Ernährung“ soll Bewusstsein...

13.02.2012

Brotregister befürwortet

Aigner will deutsche Brotsorten als immaterielles Weltkulturerbe schützen lassen

Kulmbach/Berlin – Bundeslandwirtschaftsministerin Ilse Aigner will deutsches Brot als Weltkulturerbe schützen lassen. Die CSU-Politikerin erklärte anlässlich der Mitgliederversammlung des bayerischen Bäckerhandwerks am Sonntag in Kulmbach, sie unterstütze ausdrücklich die Idee der Bäcker, ein "Brotregister" einzurichten. Geplant sei,...

21.05.2011

Brüssels Richtlinien greifen zu

Streit über würziges Brot

Brüssel – „Brot und Salz, Gott erhalt's“ lautet ein altes deutsches Sprichwort. Kein Wunder also, dass die Nachricht über eine vermeintliche EU-Vorschrift zur Senkung des Salzgehalts in Brezeln und Brötchen in Deutschland Empörung auslöst. Die Verbände des deutschen Bäckereihandwerks wettern schon seit Wochen gegen eine...

23.02.2009

Preisanstieg

Brot- und Backwaren sollen noch teurer werden

Düsseldorf – Die Preise für Brot aus dem Supermarktregal und Backwaren vom Discounter dürften in den nächsten Monaten weiter steigen. Der Verband deutscher Großbäckereien betonte am Mittwoch in Düsseldorf, angesichts der nach wie vor hohen Energie- und Rohstoffpreise sei eine weitere Anhebung der Großhandelspreise von 2,5 bis 3 Prozent...

22.10.2008

Auch bei Brot droht Preissteigerung

Berlin – Nach Butter und Milchprodukten werden voraussichtlich auch Brot und Backwaren für die Verbraucher teurer. Der Hauptgeschäftsführer des Verbands Deutscher Großbäckereien, Helmut Martell, sagte am Donnerstag im Gespräch mit AP: „Es wird sicherlich eine Preiserhöhung geben.“ Nach seiner Einschätzung werden die Abgabepreise an...

02.08.2007

Roggenbrot hält länger frisch

Bonn - Brotsorten mit überwiegendem Roggenanteil halten länger frisch: Diese Brote aus Vollkorn- oder Backschrot können besonders gut ein paar Tage aufbewahrt werden, wie der Sachverständige für Bäckereitechnologie, Jürgen-Michael Brümmer, erläutert. Wenn ein Brot aus Sauerteig gebacken wurde, fördert dies die Frischhaltung noch...

07.08.2006

Thema: Brot