Thema: Chinesische Küche

Warenkunde

Chinesische Küche: Der Stern-Anis

Als ich ein kleines Mädchen war, spielten meine Schwestern und ich gerne mit den Früchten des Sternanis. Wir liebten seine Sternenform, banden Fäden an die Früchte und hängten sie wie Ohrringe an die Ohren. Um mit dem Sternanis zu spielen, mussten wir ihn aber aus der Küche nehmen. Meine Mutter bemerkte das sofort, denn das Aroma des...

27.03.2012

Warenkunde

Chinesische Küche: Sojasauce 醬油

Sojasauce wurde schon vor 2500 in China gebraut und als Kochgewürz und natürlicher Geschmacksverstärker verwendet. Sojasauce ist vielseitig einsetzbar und verleiht verschiedensten Gerichten einen herzhaften Geschmack. In der asiatischen, besonders der chinesischen Küche, ist Sojasauce nicht wegzudenken. Der würzig-herzhafte Geschmack der...

17.03.2012

NTD: Internationaler Chinesischer Kochwettbewerb

In Taiwan schaffen es 14 Meisterköche ins große Finale

Diese 14 Finalisten werden nächsten Monat mit weiteren chinesischen Meisterköchen aus anderen Teilen der Welt an NTDs Internationalem Chinesischen Kochwettbewerb in New York teilnehmen. In Taipeh traten letztes Wochenende 71 Köche gegeneinander an und zeigten ihr außergewöhnliches Geschick mit Zutaten, Messer und Wok. Jeder Meisterkoch...

12.08.2011