Thema: Gewürz

Sternanis

Bestens gewappnet für die kalten Tage mit wärmend-würzigen Beilagen

Während es draußen stürmisch und kühl wird, da begegnet uns an gastfreundlichen Orten wieder der Sternanis (Illicium verum) in der Form wärmender Tees, Punsch und Gebäck. Sternanis, botanisch ein Magnoliengewächs, stammt aus China und Vietnam und wird in vielen asiatischen Küchen als ein wesentlicher Bestandteil gerne und oft verwendet. Er...

11.10.2008

Kraut des Monats: Löwenzahn

Jetzt leuchten sie wieder, die goldgelben Rasensonnen. Natürlich nicht nur auf fetten Wiesen, sondern überall, wo die kleinen Samenfallschirme in irgendeinem Sommer vom Wind hingeweht wurden. Dieser ausdauernde Korbblütler kann sich überall behaupten. Wer hat noch nicht das Bild eines blühenden Löwenzahns gesehen, der in einer Ritze im...

18.04.2008

Kraut des Monats: Melisse

Jetzt im Frühling sprießen die duftenden leuchtgrünen Blättchen dieser ausdauernden Staude in den Gärten. Die Pflanze lässt sich aber auch gut in einem üppigen Topf auf einem Balkon oder auf dem Fensterbrett, wo sie vor allem morgens viel Sonne bekommt, halten. Wenn man die oberen Triebe zurückschneidet, treibt die Pflanze bis in den...

24.03.2008

Frühling beginnt mit den Kräutern

Auch wenn wir uns heutzutage ganzjährig alles kaufen können und viele gar nicht mehr wissen, was saisonbedingt in unseren Breiten wächst, stoßen uns die Berichte vom drohenden Klimawandel doch wieder verstärkt auf solche Themen. Man versucht gezielter einzukaufen. Während früher die Nachfrage hauptsächlich über den Preis geregelt wurde,...

14.03.2008

Kraut des Monats:

Rosmarin

Rosmarinus officinalis wächst wild an den Küsten des Mittelmeergebietes. Der Lippenblütler überwintert zwar auch bei uns in geschützten Lagen im Freien, allerdings vertrocknet der Wurzelbereich bei länger anhaltendem Bodenfrost relativ schnell im Gegensatz zu unseren heimischen Gehölzen. Wenn wir jetzt im Winter eine Rosmarin-Pflanze in der...

02.03.2008

Antikes Heilkraut neu geehrt

Der Würzburger Studienkreis „Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzenkunde“ hat den Echten Thymian (Thymus vulgaris) zur Arzneipflanze des Jahres 2006 gekürt. Das auch als Gewürz verwendete Gewächs hat eine lange Geschichte als Heilkraut und zählt heute zu den wertvollsten Arzneipflanzen bei Erkältungskrankheiten. Thymianpräparate...

21.02.2006

Thymian

Antikes Heilkraut neu geehrt

Der Würzburger Studienkreis „Entwicklungsgeschichte der Arzneipflanzenkunde“ hat den Echten Thymian (Thymus vulgaris) zur Arzneipflanze des Jahres 2006 gekürt. Das auch als Gewürz verwendete Gewächs hat eine lange Geschichte als Heilkraut und zählt heute zu den wertvollsten Arzneipflanzen bei Erkältungskrankheiten. Thymianpräparate...

21.02.2006