Thema: Kochen

Die meisten Kinder essen Frisches statt Fastfood

Berlin/Hamburg – Vier von fünf Kinder (82 Prozent) in Deutschland essen einer Umfrage zufolge zu Hause meistens frisch gekochtes Essen. Nur sechs Prozent, also nur etwa jeder Siebzehnte zwischen 8 und 18 Jahren, ernähren sich in der Regel aus der Dose oder mit Fertiggerichten aus der Tiefkühltruhe, wie eine Montag in Berlin veröffentlichte...

01.10.2012

Interview und Rezepte

Fütterung der Raubtiere: Kochen für hungrige Jungs und Männer

Wie bändigt man den Bärenhunger der wilden Kerle? Lucinda Scala Quinn kennt die Bedürfnisse einer hungrigen Männerbande, ihre Küche ist auf einen Haushalt mit drei Söhnen und einem Ehemann eingestellt. Rezepte für Mahlzeiten aus einer einzigen Pfanne, bei denen die Reste schmecken und die man locker für Überraschungsgäste anpassen...

28.11.2011

Kinofilm: „El Bulli - Cooking in Progress"

Hinter den Kulissen von El Bullis Meisterküche

Im Vergleich zu einem Tisch bei Meisterkoch Ferran Adriàs Restaurant „El Bulli"  ist eine Reservierung bei Nobu so, als würde man an einem Ecktisch bei White Castle (älteste Fastfood-Kette in den USA) Vorlieb nehmen. Pro Saison bekommen hier nur etwa 8.000 Personen einen Platz. In der gesamten Wintersaison ist das Restaurant geschlossen, um...

05.09.2011

Lebensart im Garten

Kochen mit der Outdoorküche

An der frischen Luft schmeckt alles gleich doppelt so gut. Da tuts ein Campingkocher unter dem Sternenhimmel und ein Stockbrot. Die Idee vom Leben im Freien ist nicht neu. Grillen ist nicht neu. Beides übt seit langem ihren Reiz auf Menschen aus, ob sie nun in der Stadt oder auf dem Land leben. Daraus hat sich ein Lebensart-Trend entwickelt. Das...

15.08.2011

NTD: Internationaler Chinesischer Kochwettbewerb

In Taiwan schaffen es 14 Meisterköche ins große Finale

Diese 14 Finalisten werden nächsten Monat mit weiteren chinesischen Meisterköchen aus anderen Teilen der Welt an NTDs Internationalem Chinesischen Kochwettbewerb in New York teilnehmen. In Taipeh traten letztes Wochenende 71 Köche gegeneinander an und zeigten ihr außergewöhnliches Geschick mit Zutaten, Messer und Wok. Jeder Meisterkoch...

12.08.2011

NTD

Biogas - Indonesians Cook Green With Cheap LPG Alternative

A resident of Kerta Village in Bali, Wayan Sutri, doesn't worry about the rising cost of liquid propane gas and kerosene, used by many as energy for cooking. It's because Sutri and dozens of other villagers are turning cattle dung onto biogas. It all started with Sutri’s husband who had some knowledge of the procedure. They’ve now been...

06.06.2011

Schwester Anastazja Pustelnik

„Gott gibt mir die Rezepte“

Krakau – Beim Verlassen ihres stillen Konvents wird Schwester Anastazja Pustelnik mit einem ungewohnten Bild konfrontiert: ihr eigenes Gesicht lächelt der Nonne von zahlreichen Plakaten entgegen. Sie werben für die Kochbücher der 59-Jährigen, durch die sie innerhalb kurzer Zeit zu einer Bestsellerautorin in Polen aufgestiegen ist. Seit 2001...

04.08.2009

Verbraucherbefragung

Die meisten Berufstätigen essen das Falsche

Frankfurt/Main – Die meisten berufstätigen Deutschen kochen unter der Woche überhaupt nicht mehr. Das hat Nestlé, der größte Lebensmittelkonzern der Welt, in einer aktuellen Studie festgestellt, wie die „Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung“ berichtet. Wenn sie sich neben der Arbeit Zeit zum Kochen nehmen, wird das Essen möglichst...

07.03.2009

Kochwettbewerb Bocuse d'Or

Herr der Köche

Beim Kochwettbewerb hatte der Norweger Geir Skeie (zweiter von rechts) die Nase vorn und gewann den  internationalen Kochwettbewerb in Chassieu, in der Nähe von...

29.01.2009

Asiatische Küche

Die fernöstliche Kunst eine Speise appetitlich anzurichten

Viel wird gesagt über die Vorzüge der asiatischen Küche für die Gesundheit, das Wohlbefinden. Besonders geringe Garzeiten werden oft betont. Was nicht so in den Vordergrund rückt, ist die Liebe zum Detail und zum Essen. Der Genuss und die sinnliche Befriedigung durch die Mahlzeiten wird in ganz Asien zelebriert und sogar ausgesprochen ernst...

02.10.2008

Gebratene grüne Bohnen mit Hackfleisch

Sie benötigen: 300g grüne Bohnen (Spitzen an beiden Seiten entfernen), 100g Hackfleisch vom Schwein, 2 Stk. chinesische Schlauchzwiebeln, 5g Ingwer, 5g Knoblauch ( sehr klein geschnitten); Salz und Zucker. Soße: 1 EL Wein, 1 EL Sojasoße 3 El Öl in einer Pfanne erhitzen, die grünen Bohnen weich durchbraten, etwas Salz und Zucker dazu...

08.11.2007

235 Millionen Indonesier sollen anders kochen lernen

Jakarta – Een Toni steht jeden Tag mit hundert anderen Hausfrauen Schlange, um Kerosin für ihren Herd zu kaufen. Immer öfter kehrt sie mit einem leeren Kanister zurück. Der Nachschub an Brennstoff in der indonesischen Landeshauptstadt Jakarta wurde stark zurückgefahren: Die Regierung will die Bevölkerung dazu bewegen, stattdessen mit Erdgas...

25.09.2007