Thema: Slow Food

"Slow Food Youth Network"

Kulinarischer Ungehorsam mit der jungen Slow Food-Küche

Am Montag, den 14. Mai rief das Slow Food Youth Network , im Rahmen des Festival n.a.t.u.r. 2012 in Bochum, zu seiner zweiten Lebensmittel-Schnippeldisko auf. Mit Küchenmesser & Sparschäler bewaffnet schritten kulinarisch inspirierte Teilnehmer unter dem Motto „Schnippeln bis die Protestsuppe kocht!" zur Tat gegen die Verschwendung wertvoller...

15.05.2012

Esskultur

Viele traditionsreiche Käsesorten gehen in der Globalisierung unter

La Savinaz (apn) So frisch ist die Milch für Paulette Marmottans Käse, dass sie an einem kühlen Morgen noch warm im Kessel dampft. Aus Kuh- und Ziegenmilch wird der Persillé de Tignes gemacht, ein würziger Schnittkäse, der schon Karl dem Großen geschmeckt haben soll. Heute ist die Familie Marmottan die letzte, die ihn noch herstellt. Mögen...

03.02.2010