Essgewohnheiten Immer mehr tiefgekühlte Pizza und Brötchen auf dem Speiseplan

Köln – In Deutschland steht immer mehr Tiefkühlkost auf dem Speiseplan. Der Gesamtverbrauch sei in den vergangenen zehn Jahren um 60 Prozent auf 3,1 Millionen Tonnen 2007 gestiegen, teilte das Deutsches Tiefkühlinstitut (dti) am Mittwoch mit. Der Pro-Kopf-Verbrauch kletterte im gleichen Zeitraum von 26,6 Kilogramm auf 38,1 Kilogramm. Der Trend werde anhalten, erklärte der Branchenverband.

Die Zahlen beziehen sich laut dti auf den Lebensmittelhandel und den Außer-Haus-Markt, Speiseeis ist nicht eingerechnet. Die Branche habe im vergangenen Jahr 10,5 Milliarden Euro umgesetzt, hieß es weiter. Neben Fisch, Gemüse und Kartoffelprodukten gehörten Snacks, Backwaren und Pizza zu den tiefgekühlten Trendprodukten. Backwaren legten um 140 Prozent zu, Pizzen um knapp 90 Prozent.

Der Konsum der Privathaushalte macht den Angaben zufolge knapp 55 Prozent des hiesigen Tiefkühlmarkts aus, der Außer-Haus-Markt gut 45 Prozent.

Eine Umfrage des dti für den Außer-Haus-Markt deutet auf weiteres Wachstum hin. „Die Küchenverantwortlichen in Hotels und in der Gastronomie, in der Schul- und Sozialverpflegung sowie in Betriebsrestaurants wollen zukünftig mehr Lebensmittel aus der Tiefkühlung einsetzen als beispielsweise gekühlte Ware“, bilanzierte der Verband die Ergebnisse: „36,6 Prozent der Küchenchefs gehen davon aus, dass die Nachfrage nach Tiefkühlkost in ihrem Betrieb in den nächsten zwei Jahren steigen wird. Lediglich 28,3 Prozent glauben, dass der Verbrauch von gekühlter Ware in diesem Zeitraum wächst.“

http://www.tiefkuehlkost.de/ (AP)