Lebensmittel im Archiv

Brotregister befürwortet

Aigner will deutsche Brotsorten als immaterielles Weltkulturerbe schützen lassen

Kulmbach/Berlin – Bundeslandwirtschaftsministerin Ilse Aigner will deutsches Brot als Weltkulturerbe schützen lassen. Die CSU-Politikerin erklärte anlässlich der Mitgliederversammlung des bayerischen Bäckerhandwerks am Sonntag in Kulmbach, sie unterstütze ausdrücklich die Idee der Bäcker, ein "Brotregister" einzurichten. Geplant sei,...

21.05.2011

Preise für Milchprodukte

Milch, Quark und Sahne werden teurer

Düsseldorf – Milch, Quark und Sahne werden auf breiter Front teurer. Deutschlands drittgrößter Discounter Netto folgte am Dienstag dem Beispiel von Marktführer Aldi und erhöhte die Preise. Branchenkenner gehen davon aus, dass auch die übrigen Konkurrenten nachziehen werden. Ein Edeka-Sprecher kündigte bereits an: "Wir werden uns...

03.05.2011

Keine Feierlaune

Bierkonsum in Deutschland im ersten Quartal gesunken

Wiesbaden – Der Bierkonsum in Deutschland ist in den ersten drei Monaten dieses Jahres weiter zurückgegangen. Wie das Statistische Bundesamt am Montag mitteilte, sank der Absatz zwischen Januar und Ende März im Vergleich zum Vorjahr um 2,0 Prozent auf 17,5 Millionen Hektoliter. In EU-Länder exportierten die Brauereien 6,0 Prozent mehr...

02.05.2011

Kräftige Preiserhöhungen

Lebensmitteleinkauf wird spürbar teurer

Hamburg – Die Bundesbürger müssen sich beim Lebensmitteleinkauf auf kräftige Preiserhöhungen einstellen. Deutschlands größter Lebensmittelhändler Edeka rechnet mit einer Verteuerung "von zumindest zwei Prozent, vielleicht noch etwas darüber". Das sagte der für den Wareneinkauf zuständige Vorstand Gert Schambach am Mittwoch in Hamburg...

27.04.2011

Strahlende Schweine

Wildschweine und Pilze aus Bayern noch radioaktiv belastet

Zwei, drei Mal im Jahr kommt bei Edmund Lengfelder ein Wildschweinbraten auf den Tisch. Das Fleisch stammt von Jägern aus seinem Bekanntenkreis. Doch bevor der Braten in den Ofen geschoben wird, zückt der Münchner Strahlenbiologe und altgediente Atomkritiker einen Geigerzähler und fahndet nach Spuren radioaktiver Stoffe. "Das Fleisch wird...

20.04.2011

Funktional Food

Gesunder Appetit auf Nordseealgen

Algen sind wahre Goldgruben unter den Nahrungsmitteln. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Spurenelementen und Ballaststoffen. Im asiatischen Raum stehen algenhaltige Nahrungsmittel längst auf der Speisekarte. Die Nährstofflieferanten aus dem Meer gelten als gesundheitsfördernde Delikatesse. In Deutschland sind Lebensmittelprodukte aus...

06.04.2011

Klonfleisch für Alle!

Klon-Produkte in der EU – ungeliebt und unerkannt

Die Forderung des Europaparlaments nach einem Verbot und strikten Vorgaben zur Vermarktung von Klonfleisch scheiterte am Widerstand des EU-Ministerrats und der EU-Kommission. Das Scheitern der Verhandlung bedeutet, dass es zunächst überhaupt kein neues Gesetz gibt. Die Bundesregierung erklärt nun, dass sie dies bedauere. Diese...

01.04.2011

Vollmundige Alternative

Das neue alkoholfreie Bier: Das ideale Getränk für Konferenzen

Es schmeckt wie ein Bier: frisch, vollmundig, ohne Fehlaromen, mit einer markanten Bitternote - wie Biertrinker sie mögen. Ein richtiges Bier ist es dennoch nicht. Sein Alkoholgehalt liegt nur zwischen 0,2 und 0,4 Volumenprozent. Damit zählt es zu den alkoholfreien Bieren. Gebraut wurde es an der TU Berlin nach einem neuen Verfahren zur...

03.03.2011

Entscheidung

Gen-Honig braucht spezielle Zulassung

Brüssel – Honig oder Nahrungsergänzungsmittel, die Spuren gentechnisch veränderter Maispollen enthalten, dürfen nur nach vorheriger Zulassung auf dem Markt gebracht werden. Diese Ansicht vertritt der Generalanwalt des Gerichtshofes der Europäischen Union in einem am Mittwoch veröffentlichten Schlussantrag. In der Mehrheit der Fälle...

09.02.2011

Dosenpfand auf Einwegflaschen

Verbraucher greifen vermehrt zu Wegwerfflaschen bei Getränken

Berlin – Die Verbraucher kaufen immer mehr Mineralwasser und Limonaden in Wegwerfflaschen. Wurde 2005 noch gut jeder zweite Liter Mineralwasser in umweltfreundlichen Mehrwegverpackungen geliefert, so waren es im vergangenen Jahr nur noch 31,1 Prozent, wie die Deutsche Umwelthilfe am Montag mitteilte. Bei Erfrischungsgetränken liege die...

07.02.2011

Bauernpräsident über Verteuerungen

Preise für Lebensmittel im Dezember kräftig gestiegen

Wiesbaden/Berlin – Nach einem kräftigen Preisanstieg bei Lebensmitteln im vergangenen Jahr erwartet der Deutsche Bauernverband auch in Zukunft steigende Preise. Die Zeit der billigen Lebensmittel sei vorbei, sagte Bauernpräsident Gerd Sonnleitner am Donnerstag. Nach Angaben des Statistischen Bundesamts sind die Preise für Lebensmittel im...

20.01.2011

Fruchtgenuss vom Wegesrand

Aus Wildfrüchten köstliche Marmeladen kochen

Auf dem Spaziergang knuspert es im Geäst über dem Wanderweg. Ein Eichhörnchen in den fast blattlosen Zweigen lässt sich ein paar leuchtendrote kleine Früchte schmecken: Mehlbeeren. Aha, man dachte ja, nur Vögel könnten solche Früchte  genießen. Brombeeren, Himbeeren, Äpfel, Kirschen, Pflaumen und Birnen sind als heimische Baum- und...

02.01.2011

Bologneser Fenchel

Fenchel schmeckt zu Fisch und hellem Fleisch

Bonn – Den Italienern gilt die Fenchelknolle bereits als Hochgenuss. In der deutschen Küche findet sie dagegen noch wenig Beachtung. Wer sich von seinem feinwürzigen Geschmack überzeugen möchte, erhält den Gemüsefenchel, der auch unter den Namen "Bologneser Fenchel" und "Finocchio" bekannt ist, noch bis Dezember im Handel, berichtet das...

10.11.2010

Achtsamkeit

Aigner fordert neue Esskultur

Düsseldorf – Bundesverbraucherministerin Ilse Aigner (CSU) möchte die Bundesbürger zu einer neuen Esskultur bewegen. "Wir Deutschen sollten unsere Esskultur mehr pflegen und überhaupt ein stärkeres Bewusstsein bei der Ernährung entwickeln", sagte Aigner der "Wirtschaftswoche". Sie wolle die Verbraucher dazu ermuntern, sich ausgewogener zu...

08.11.2010