Naturbelassen Preisgekrönter Fleisch-Snack: „Meat me“

Er ist klein, rund und es gibt ihn in drei verschiedenen Geschmacksrichtungen: Vier Studentinnen der Universität Hohenheim haben einen neuen Fleisch-Snack für zwischendurch erfunden - und damit beim Trophelia-Wettbewerb des Forscherkreises der Ernährungsindustrie (FEI) den zweiten Platz belegt.

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Etwas Vergleichbares sucht man im Supermarktregal bisher vergeblich: kleine Fleischkügelchen mit Füllung in einem weichen Teigmantel. Meat me heißt der neue fettarme Fleisch-Snack für unterwegs und bisher gibt es ihn in drei verschiedenen Sorten: Meat me in Holland mit einer Käse-Füllung, Meat me in Italy mit einer Pesto-Füllung und Meat me in Mexico mit einer Salsa-Füllung.

„Es sind aber noch viel mehr Varianten denkbar", sagt Christin Monville. Die 23-Jährige ist eine von vier Studentinnen, die sich den Snack ausgedacht haben. Gemeinsam belegen sie den Studiengang Lebensmittelwissenschaften und -technologie. Betreut wurden sie von Prof. Dr. Jochen Weiss und Prof. Dr. Jörg Hinrichs. „Neben den Geschmacksrichtungen können wir auch Fleischfüllung variieren: Schwein, Rind, Geflügel - was das Herz begehrt." Auch Zutaten aus ökologischer oder regionaler Produktion seien denkbar.

Der preisgekrönte Snack ist ein Ergebnis des Projekts Studium 3.0 / Humboldt reloaded der Universität Hohenheim, bei dem bereits Studierende eigene Forschungsprojekte durchführen.

Ebenso reichhaltig wie die geschmackliche Bandbreite ist auch die Menge an Inhaltsstoffen. „Da decken wir mit Meat me alles ab: Mineralstoffe, Spurenelemente, Vitamine, Fett und Kohlenhydrate", erklärt Monville. Nur Kalorien hat Meat me nicht viele - und auf chemische Zusatzstoffe verzichteten die vier Studentinnen fast ganz: „Das ist ein weitgehend naturbelassener Snack", ergänzt Monville.

Ungekühlt haltbar, praktisch verpackt, pfiffig beworben und preisgekrönt

Weiterer Vorteil: Ob im Kino, im Büro oder zur Stärkung nach dem Joggen - mit seiner wieder verschließbaren To-go-Verpackung kann Meat me überallhin mitgenommen werden. Denn der frittierte Fleisch-Snack braucht keine Kühlung und ist bis zu vier Monate lang haltbar.

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