FAST FOOD
Die besten Burgerrezepte aller Zeiten finden Sie hier!
Einfach ausprobieren!
Ob für ein schnelles Familienessen oder für ein spontanes Picknick im Freien, Hamburger sind einfach klasse. Wenn Sie ihre Burger würzig, behaglich, oder urwüchsig mögen, dann werden Sie diese zwei saftigen und geschmackvollen Rezepte genießen. Am Besten serviert mit dem bewährten ...
weiter 08.07.2008
SOMMER-LECKEREI
Blubber-Perlen-Tee
Mit Rezept zum Ausprobieren
Die Teehäuser und Coffee Shops der USA werden von einem neuen Hit überflutet: vom Blubber-Perlen-Tee.Vor drei Jahren habe ich diesen besonderen Drink kennengelernt, ich war sofort fasziniert von der einzigartigen Zutat des Blubber-Perlen-Tees: Tapioka-Perlen. Wenn man den Tee mit einem ...
weiter 08.07.2008
Kimchi, ohne ihn geht nichts
Fermentiertes Gemüse unabdingbar in der koreanischen Ernährung
"Glücklich der Mensch, der sich liegend den satten Bauch streichelt!" Dieses koreanische Sprichwort lässt erahnen, welchen Stellenwert Essen in dieser Kultur einnimmt. Es ist keinesfalls nur Nahrungsaufnahme, sondern gelebte Tradition. Dabei zeichnet sich die koreanische Küche durch ...
weiter 01.05.2008
Vielfalt des Olivenöls
In vielen Regionen wird noch von Hand geerntet
Es ist die Krönung für den gegrillten Fisch, den Salat, den Schafkäse, es rundet die Pasta und das Gemüse ab, und es wird zum Schmoren und Braten verwendet ... Kaum ein Gericht der mediterranen Küche, in dem nicht auch Olivenöl enthalten wäre.Durch seinen hohen Gehalt an Ölsäure ...
weiter 03.04.2008
Arrabbiata und Bruschetta
Roberto Segalla ist Eismann und Koch, unser Schwager, Italiener, Familienvater. Er hat uns bei der Zusammenstellung der Gewürzmischungen Arrabbiata und Bruschetta beraten. In seinem Eiscafé und Bistro gibt es neben Eis und leckerem Wein solche kleinen Gerichte zu essen. Sie sind ...
weiter 14.03.2008
Torta di Zucchini aus Ligurien (unsere Heimat)
Für den Teig brauchen Sie: 500g Mehl 4 El Olivenöl Salz ¼ l kaltes Wasser Für die Füllung: Ca. 1kg Zucchini 2 Zwiebeln, große, sonst lieber 3 kleine 200g frisch geriebener Parmesan 60g Butter 5 El Olivenöl 20g (5 TL) Arrabbiata da Roberto – Gewürzmischung 3 El Semmelbrösel, ...
weiter 14.03.2008
Tomaten–Sugo “Bruschetta da Roberto “
Zu verwenden auf gerösteten Brotscheiben (Bruschetta) Zu jeglicher Pasta Zu hellem Fleisch (Menge reicht insgesamt für ca. 6 Personen, für Bruschetta braucht man etwas weniger. Tipp: die Soße hält sich ca. 6 Tage im Kühlschrank)
Zutaten:
250g Gemüsezwiebeln ...
weiter 14.03.2008
Das südindische Vindaloo
Eine kulinarisch-linguistische Transformation
An intensiv-aromatischem und scharfem Geschmack ist das südindische Gericht kaum zu überbieten. Eine kulinarische Reizüberflutung, könnte man meinen. Aber auch die Geschichte von Namen und Entstehung dieses in der ganzen Welt anzutreffenden Gerichtes ist ungewöhnlich. Das ...
weiter 17.02.2008
Fonds – die Essenzen der Küche
Aus frischen Zutaten hergestellt bilden sie den „Unterbau“ einer jeden guten Sauce
Sauce ist nicht gleich Sauce, dies sei gleich zu Beginn einmal festgestellt. Wer in dem Glauben lebt, eine Sauce, die mit Fertigprodukten zubereitet oder verfeinert wurde, kann einer mit einem kräftigen Fond zubereiteten Sauce das Wasser reichen, dem rate ich, einmal den Vergleich ...
weiter 15.02.2008
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