8,3 Millionen Schinken verkauft Schwarzwälder Schinken im In- und Ausland beliebt

Villingen-Schwenningen – Schwarzwälder Schinken erfreut sich im In- und Ausland zunehmender Beliebtheit. Bei einem Plus von 2,5 Prozent wurden im vergangenen Jahr 8,3 Millionen Schinken verkauft, wie der Schutzverband der Schwarzwälder Schinkenhersteller am Mittwoch mitteilte. In Deutschland bleibe die Spezialität der beliebteste Rohschinken.

Verarbeitet würden ausschließlich Schweinehinterschinken aus artgerechter Tierhaltung und zertifizierten Betrieben. Diese stammten zu gut 80 Prozent aus Deutschland und zu 20 Prozent aus angrenzenden EU-Ländern.

Das Bundespatentgericht in München hatte im vergangenen Jahr entschieden, dass Schwarzwälder Schinken nicht nur im Schwarzwald hergestellt, sondern auch dort geschnitten und verpackt werden muss. Damit wurden die Kriterien für die Bezeichnung verschärft. Ohnehin gilt für den Schwarzwälder Schinken der Europäische Herkunftsschutz g.g.A. - geschützte geografische Angabe. dapd

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