Vollkornkost schützt vor chronischen Erkrankungen

Washington – Vollkornkost trägt zum Abnehmen bei und schützt außerdem vor etlichen chronischen Erkrankungen. Dies zeigt eine amerikanische Untersuchung mit 50 übergewichtigen Männern und Frauen. Sämtliche Teilnehmer sollten drei Monate lang Diät halten und sich bewegen. Allerdings sollte eine Hälfte Vollwertkost, die anderen dagegen konventionelle Getreideprodukte bevorzugen.

Zwar sanken in beiden Gruppen Gewicht und Hüftumfang in ähnlichem Maße. Aber die Teilnehmer aus der Vollkorn-Gruppe verloren mehr Pfunde in der Bauchregion. Interessanter war ein anderer Befund: In der Vollkorn-Gruppe lagen die Blutwerte eines Entzündungsmarkers, des C-reaktiven Proteins (CRP), um 38 Prozent niedriger als bei den übrigen Teilnehmern, wie die Forscher der Universität von Pennsylvania im „American Journal of Clinical Nutrition“ berichten.

Die übrigen Teilnehmer hatten zwar auch Gewicht verloren, aber ihre CRP-Werte änderten sich kaum. Hohe Konzentrationen des Proteins zeigen Entzündungsprozesse im Körper an und erhöhen das Risiko für Bluthochdruck, Diabetes und Herzkreislauf-Erkrankungen.

(Quelle: „American Journal of Clinical Nutrition“, Vol. 87, S. 79-90) (AP)