Geschichte der sächsischen Schokolade Weltweit erste Milchschokolade in Dresden rekonstruiert

Dresden – Die wohl erste Milchschokolade der Welt ist in Dresden neu hergestellt worden. Das Rezept der 1839 von der Dresdner Firma Jordan & Timaues produzierten Nascherei ist nicht überliefert, wie Yvonne Schneider, Lebensmitteltechnikerin an der Technischen Universität Dresden, am Mittwoch erklärte. Mithilfe von Überlegungen, welche Zutaten und Geräte es damals gegeben habe, sei die Schokolade für eine Bachelor-Arbeit rekonstruiert worden.

Anlass der vorerst einmaligen Rekonstruktion ist eine Ausstellung über die Geschichte der sächsischen Schokoladenindustrie, die ab Sonntag im Sächsischen Industriemuseum in Chemnitz zu sehen ist.