Mediterrane Küche: Schweineschnitzel nach Saltimbocca Art
©Thomas Sixt - de.peperita.com
Zutaten für 4 Personen
Zubereitungszeit: 25 Minuten
- 640 g Schweineschnitzelfleisch
- 120 g luftgetrockneter Schinken
- 16 Blätter Salbei
- 60 g Butter
- 80 ml Weißwein
- Salz fein
- Pfeffer weiß gemahlen
- 24 Stück Zahnstocher
Zubereitung
Die Schweineschnitzel vom Metzger dünn aus der Oberschale schneiden lassen.
Die Schweineschnitzel waschen und trocken tupfen und zwischen Frischhaltefolie legen. Die Schnitzel leicht klopfen.
Jedes Schweineschnitzel und die Prosciutto-Scheiben in vier Teile schneiden. Den Salbei waschen und trocken legen.
Die kleinen Schweineschnitzel mit je einer kleinen Scheibe Prosciutto belegen, ein Salbeiblatt darauf legen und mit dem Zahnstocher fixieren.
Die vorbereiteten Schweineschnitzel nach Saltimbocca Art mit Salz und Pfeffer beidseitig würzen. Eine Pfanne erhitzen und die Butter aufschäumen lassen. Die Schweineschnitzel nach Saltimbocca Art beidseitig braten und mit dem Weißwein ablöschen.
Den Weißwein verdunsten lassen und die Schweineschnitzel nach Saltimbocca Art auf einem vorgewärmten Teller anrichten.
Zubereitungs-Tipp:
Zu Schweineschnitzel nach Saltimbocca Art reichen Sie ein Kräuterrisotto oder legen Sie die Schweineschnitzel nach Saltimbocca Art auf einen bunten Blattsalat.
Anstelle von Salbei können Sie die Schweineschnitzel auch mit Basilikum belegen.
Was bedeutet Saltimbocca:
?Salt´im bocca? ist ein römisches Gericht und bedeutet übersetzt ?Spring in den Mund? . Daher wird der Kenner immer ?mundgerechte? Saltimbocca zubereiten ? diese können dann leicht gegessen werden und sind natürlich ein besonders feines Fingerfood.
Kaufen sie am besten eine Salbeipflanze, so haben Sie immer ganz frischen Salbei zur Hand.
Die Schweineschnitzel nach Saltimbocca Art können Sie mit einem Koriander- Zitronen- Pesto servieren und als schnellen Snack reichen.
Wein-Tipp:
Trinken Sie zu den Schweineschnitzel nach Saltimbocca Art einen Riesling.
© Kochrezepte und Rezepte von peperita!
Was Sie über Trumps Prozess in New York diese Woche wissen sollten
„Der Alptraum geht wieder von vorn los“: Vater einer Amerikanerin von der chinesischen Polizei entführt
Was ändert sich durch das neue Selbstbestimmungsgesetz?
Tausende Kälterekorde im „heißesten Februar aller Zeiten“
Das Unaussprechliche – wenn die Ukraine den Krieg verliert
vielen Dank, dass Sie unseren Kommentar-Bereich nutzen.
Bitte verzichten Sie auf Unterstellungen, Schimpfworte, aggressive Formulierungen und Werbe-Links. Solche Kommentare werden wir nicht veröffentlichen. Dies umfasst ebenso abschweifende Kommentare, die keinen konkreten Bezug zum jeweiligen Artikel haben. Viele Kommentare waren bisher schon anregend und auf die Themen bezogen. Wir bitten Sie um eine Qualität, die den Artikeln entspricht, so haben wir alle etwas davon.
Da wir die Verantwortung für jeden veröffentlichten Kommentar tragen, geben wir Kommentare erst nach einer Prüfung frei. Je nach Aufkommen kann es deswegen zu zeitlichen Verzögerungen kommen.
Ihre Epoch Times - Redaktion