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Käse

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Eine Anleitung: Fermentieren für Jedermann

Fermentiertes ist in aller Munde, mit gutem Recht: Die prickelnd-raffinierten Aromen verfeinern jedes Gericht. In Gläsern, Onggi-Töpfen und anderen Gärgefäßen gären die Gemüse still vor sich... Mehr»
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EU-Posse um geschützte Herkunft: Welchen Käse darf Romanheld Don Quijote in Zukunft bewerben?

Spanische Gerichte müssen entscheiden, ob der berühmte Romanheld Don Quijote auch anderen als Manchego-Käse bewerben darf. Nach einem EuGH-Urteil können grundsätzlich auch Bilder eine... Mehr»
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Schweizer Experiment: Musik beeinflusst den Geschmack von Käse

Alles Käse, oder? Sechseinhalb Monate lang reiften mehrere Käselaibe in Holzkisten zu unterschiedlichen Klängen. Ihr Geschmack soll sich dadurch verändert haben. Mehr»
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Mozart und Hip-Hop für den Emmentaler

Wie wirkt sich Musik auf den Geschmack von Käse aus? Am 14. März 2019 ist Verkostung bei den Musikwissenschaftlern der Universität Bern. Mehr»
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Gesunder Spaghettikürbis mit vier köstlichen Saucen

Kennen Sie den Spaghettikürbis? Er ist gesund, schnell zubereitet und lecker. Das abgelöste Fruchtfleisch des Kürbis sieht nach dem Backen wie Spaghetti aus, daher kommt der Name. Und was dazu? Wir... Mehr»
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Peperoni-Käse-Pizza im Brotlaib

Haben Sie zu Hause ein nicht mehr ganz frisches Brot? Dann machen Sie daraus doch einfach eine köstliche Peperoni-Käse-Pizza. Wir zeigen Ihnen, wie das geht. Mehr»
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Käse-Kroketten

Selbstgemachte Käse-Kroketten: Dieses Rezept ist einfach und gelingt garantiert. Genießen Sie die Kroketten als Snack zwischendurch oder mit Gemüse oder einem frischen Salat als leckere Mahlzeit! Mehr»
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Zwei leckere Gerichte für Pasta-Freunde

Pasta sind schnell zubereitet und schmecken immer. Heute haben wir für Sie italienische Lachs-Pasta und mit Käse überbackene Penne. Viel Vergnügen beim Schauen des Videos und beim Kochen. Mehr»
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Drei köstliche Kartoffel-Gerichte

Ob als Auflauf mit Käse überbacken, nach Hasselback-Art oder als Puffer mit Hackfleisch gebraten - Kartoffeln kann man auf viele Arten zubereiten und es schmeckt immer köstlich. Wir wünschen guten... Mehr»
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Es ist kein Geheimnis, dass manche Menschen keinen Rosenkohl mögen – Doch warten Sie, bis Sie diese beiden köstlichen Aufläufe probiert haben

Gehören Sie zu denen, die lieber nach Kartoffelchips greifen, wenn Rosenkohl auf dem Tisch steht? Wenn ja, dann sind Sie definitiv nicht allein! Aber vielleicht kommen Sie auf den Geschmack, wenn Sie... Mehr»
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Drei köstliche Eierrezepte

Von wegen, Eier sind langweilig! Vom klassischen Omelett über Käseomelett bis hin zum Kochei mit pikant-scharfer Füllung - hier ist für jeden etwas dabei. Probieren Sie es aus! Mehr»
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So ein Käse: An der Spitze riecht es nach Gouda

Pro Kopf kauften die Verbraucher 2017 rund 7,7 Kilogramm Käse - weniger als 2016. Doch da die Milchpreise höher sind, musste rund 7 Prozent mehr Geld dafür ausgegeben werden. Mehr»
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Schweizer Käse ein Superfood? Forscher entdecken fähige Probiotika, die das Leben verlängern können (+Video)

Forscher haben festgestellt, dass Käse jetzt als Superfood betrachtet werden kann - solange es Schweizer Käse ist. Milchsäurebakterien wie Propionibacterium freudenreichii, die bei der Fermentation... Mehr»
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Weil Du Kuhmilch trinkst, musst Du früher sterben?

Wer viel Milch trinkt, und zudem nicht viel Obst und Gemüse auf seinem Speiseplan hat, soll einer schwedischen Studie zufolge, die im American Journal of Epidemiology veröffentlicht wurde, ein... Mehr»
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Alles Käse

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Er belegt einen Teig mit Schinken und Käse. 30 Minuten später läuft Dir das Wasser im Mund zusammen!

Es gibt so viele gute Rezepte, die nicht nur lecker sind, sondern auch in kürzester Zeit auf den Tisch kommen können. Der Kartoffelkuchen ist zum Beispiel einer davon. Er ist … Mehr»
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Blasmusik für die Kühe – Viehscheid im Allgäu

Mit Foto-Galerie zur Käseherstellung und dem Leben und Arbeiten auf der Alp Mehr»
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Gebackener Brokkoli mit Ziegenkäse und Erdnüssen

Meist isst man sie vor dem Fernseher als salzigen Snack, Erdnüsse geben aber in vielen Kulturen einer regulären Mahlzeit den richtigen Biss. Hier gehen sie mit Ziegenkäse, Brokkoli und Balsamessig... Mehr»
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Dem Käse hinterher

Ausgefallenes Vergnügen: Damenwettkampf beim jährlichen Käsewettrennen, bei dem ein Käserad einen 200 Meter langen Hügel hinuntergerollt wird. Sieger ist, wer den anderen den Käse wegschnappt.... Mehr»