Lebkuchen - der Weihnachtsklassiker mit gesundem Plus (+Rezept)
Lebkuchen ist untrennbar mit Weihnachten verbunden. Er vereint einfache Grundzutaten mit kraftvollen Gewürzen zu einem echten Wohlfühlgebäck. Besonders begehrt ist heute der edle Elisen-Lebkuchen – die Königsklasse unter den traditionellen Spezialitäten.
Spekulatius: Ein knuspriger Weihnachtsklassiker voller Geschichte
Spekulatius sind ein beliebtes Weihnachtsgebäck mit langer Tradition. Die Mürbeteigplätzchen begeistern nicht nur mit ihrem würzigen Geschmack – mit ihren eingeprägten Motiven erzählen sie auch eine Geschichte.
Ein Hauch von Bittermandeln - wie aus Gefahr ein Genuss wird
Wenn der Duft nach Christstollen und Marzipan die Vorweihnachtszeit ankündigt, sind auch Bittermandeln wieder gefragt. Sie verleihen verschiedenen Backwaren ihr typisches Aroma. Zum Rohverzehr sind Bittermandeln allerdings ungeeignet, da sie giftiges Amygdalin enthalten.
Das stabilste Seil der Welt
Sie hängen in Nischen, auf Wiesen oder quer über Waldwege: Spinnennetze. Morgentau macht diese Wunder vor der Haustür sichtbar. Ihre Baumeister sind klein, doch sie vollbringen Großes – und übertreffen mit ihren Fähigkeiten den Menschen.
Wenn der Stromzähler den Alltag bestimmt: Was können Dynamische Stromtarife leisten?
Strom kommt aus der Steckdose, geht es nach den Plänen der Regierung, künftig jedoch nur bei Sonnenschein und oder Wind. Damit Verbraucher ihren Tagesablauf entsprechend anpassen, sollen dynamische Stromtarife finanzielle Anreize bieten. Der Nutzen in der realen Welt ist begrenzt – und birgt neue Probleme. Eine Analyse.
Blätterberge clever nutzen und richtig entsorgen
Herbstlaub färbt Deutschland bunt, doch Verbrennen ist verboten – stattdessen wird kompostiert, gesammelt oder als Schutz für Tiere genutzt. Antworten auf mehrere Fragen.
Studie findet, was Menschen in der Natur suchen
Ruhe, Schweigen und generationsübergreifende Begegnungen: Naturerfahrungen fördern nicht nur die persönliche Entwicklung, sondern auch das Bewusstsein für unsere Umwelt und bewirken ein tiefes Wohlbefinden.
Das Gift auf meinem Teller - warum der Verzehr von Bitterstoffen in Zucchini tödlich enden kann
Gelb, grün oder gestreift – noch bis in den Herbst können Zucchini geerntet werden. Doch manchmal entwickeln sich diese vielseitig verwendbaren Früchte zur Giftschleuder, wie ich jüngst am eigenen Leib erfahren durfte.
Irrtümer in der Küche: So schneiden Sie Ihre Zwiebeln ohne Tränen
Das Schneiden von Zwiebeln ist oft mit vielen Tränen verbunden, nicht weil es so traurig ist, sondern wegen des augenreizenden Dunstes. Physiker, Biologen und Ingenieure untersuchten mit einer Guillotine, wie Köche zu Hause Tränen verhindern können.
„Nobelpreis der Herzen“ in Physik kürt die perfekte Pastasauce (+ Rezept)
Der Ig-Nobelpreis zeichnet Forschung aus, die zuerst zum Lachen, dann zum Denken anregt. Seine 35. Verleihung macht zudem hungrig auf mehr und ehrt einen österreichischen Physiker, der das Geheimnis einer perfekten Pastasauce entdeckte.
Sonne getankt: Leuchten uns bald Pflanzen nachts den Weg?
Inspiriert vom Hollywoodklassiker „Avatar“ träumten chinesische Forscher von einer magischen Welt, in der Pflanzen uns nachts den Weg leuchten. Nun sind sie diesem Ziel einen Schritt näher gekommen.
Lebensmittel haltbar machen: 8 bewährte und nachhaltige Methoden
Lebensmittel haltbar zu machen, gehört seit jeher zur menschlichen Kultur und Entwicklung. Gerade in unserer heutigen Zeit gewinnt die Lagerung von Lebensmitteln ohne Strom wieder mehr an Bedeutung. Wir stellen Ihnen acht bewährte Methoden vor, mit denen eine nachhaltige Lebensmittelbevorratung gelingt.
Warum Zucchini in keiner gesunden Küche fehlen sollte
Sie ist schlank, dezent im Geschmack und doch ein echter Star in der Küche: Die Zucchini überzeugt mit Vielseitigkeit und gesunden Inhaltsstoffen – und das von herzhaft bis süß.
Internationaler Tag der Tomate: So gesund sind die Powerfrüchte aus dem eigenen Garten
Sommerzeit ist Tomatenzeit und der 8. August der Internationale Tag der Tomate. Das Lieblingsgemüse der Deutschen schmeckt nicht nur fantastisch, sondern ist auch besonders wertvoll für unsere Gesundheit.
Frische Säfte wie zu Omas Zeiten - Entsaften als Vorrat für den Winter
Selbst hergestellter Saft liegt im Trend – nicht nur wegen seines Geschmacks. Die Früchte des eigenen Gartens zu entsaften ist auch ein Beitrag zur nachhaltigen Vorratshaltung. Je nach Methode lässt sich aus heimischem Obst ein gesunder Vorrat für viele Monate gewinnen.
Gemüse mit Essig konservieren - so gehts (+ Rezept)
Ob Essiggurken, Mixed Pickles oder Rote-Bete-Salat – das Einlegen in Essig ist beliebt und zugleich eine uralte Tradition. Erfahren Sie, wie diese Art der Lebensmittelkonservierung am besten gelingt.
Sicher einkochen für die Selbstversorgung - so funktioniert das Haltbarmachen im Glas
Durch Einkochen oder Einwecken lassen sich viele Lebensmittel auch ohne Kühlschrank lange haltbar machen. Ob Obst, Gemüse oder Fleisch, entscheidend sind dabei Hygiene, die richtige Temperatur und eine ausreichend lange Einkochzeit, um Keime sicher zu beseitigen.
Lebensmittel lagern ohne Kühlschrank - so geht’s
Strom aus, Panik an, Essen verdorben? Das muss nicht sein. Mit einfachen Tricks zum Nachmachen können leicht verderbliche Lebensmittel sogar an heißen Sommertagen ohne Kühlschrank sicher gelagert werden.
Vom Garten ins Glas: Einmachen wie zu Großmutters Zeiten
Das Einkochen von Lebensmitteln hat lange Tradition. Auch heute liegt es wieder voll im Trend und bietet eine einfache Möglichkeit, um Obst und Gemüse ganz ohne Kühlung und künstliche Zusätze länger haltbar zu machen.
Für Selbstversorger und Genießer: Wie aus Frische Vorrat wird
Das Trocknen gehört zu den ältesten und einfachsten Methoden, Lebensmittel haltbar zu machen – und es funktioniert auch heute noch. Wenn mal mehr Obst und Gemüse im Haus sind, als man essen kann, lässt sich so der Vorratsschrank schnell auffüllen. Das gilt es zu beachten.
Zwischen Genuss und Vorrat: Weshalb Räuchern heute wieder an Bedeutung gewinnt
Das Räuchern – in Bayern und Österreich auch „Selchen“ genannt – ist eine uralte Methode, um Fleisch ganz ohne moderne Kühlung haltbar zu machen. Gleichzeitig verleiht es Schinken, Speck & Co. ein besonderes Aroma.
Lebensmittel richtig lagern: Vorsorge für Krisenzeiten und einen stressfreien Alltag
Wer Lebensmittel richtig lagert, verlängert nicht nur ihre Haltbarkeit, sondern schont auch Ressourcen und spart Geld. Doch wie lagert man sie optimal? Kühl, trocken, lichtgeschützt oder vor Wärme geschützt – wir erklären, was diese Angaben bedeuten und worauf Sie achten sollten.
8 Heilpflanzen für die Hausapotheke in Krisenzeiten
Eine pflanzliche Hausapotheke hilft bei leichten Beschwerden – natürlich, nebenwirkungsarm und oft direkt vor der Haustür zu finden. Doch welche Heilpflanzen wirken wirklich und eignen sich zur Selbstbehandlung?
Mikroplastik im Alltag - und wie wir es vermeiden können
Mikroplastik ist allgegenwärtig – im Boden, der Luft, im Wasser und sogar in unseren Lebensmitteln. Ob beim Trinken aus der Plastikflasche oder beim Kuscheln mit der Fleecedecke: Unbemerkt nehmen wir täglich Mikroplastik auf. Der Artikel zeigt, wie Sie es im Alltag vermeiden und gesündere Alternativen wählen können.
Sanfte Kraft aus alter Zeit - die Linde als Heilpflanze des Jahres 2025
Kaum ein Baum ist so eng mit dem Menschen verbunden wie die Linde. Seit Jahrtausenden ist sie unser stiller Begleiter und Sinnbild für Gemeinschaft und Geborgenheit. Mit ihren Heilkräften lindert sie viele Beschwerden.
Achtung: Blinde Passagiere - worauf Sie beim Kauf von Zierpflanzen achten sollten
Zierpflanzen sind ein ideales Geschenk für Blumenliebhaber. Allerdings sollte beim Kauf nicht nur auf Pilze oder Läuse geachtet werden, sondern auch auf kleine und große Kriechtiere aller Art – und aus aller Herren Länder.
Paradiesische Oase: 6 tierisch gute Tipps für den heimischen Garten
Oft vergessen Menschen, dass sie nicht allein auf der Erde sind, sondern mit den unterschiedlichsten Geschöpfen zusammenleben. Anlässlich des 3. März, dem Tag des Artenschutzes, lohnt sich ein Blick auf den persönlichen Garten Eden.
Salz als Allzweckmittel: Mehr als ein Gewürz zum Kochen
Von der Beseitigung hartnäckiger Flecken und Schädlinge bis zu besserem Kaffee – die Einsatzmöglichkeiten von Salz sind überraschend vielfältig und nützlich.
Tipps für den sparsamen, aber erfolgreichen Gärtner
Gärtner können mit einfachen Tricks viel Geld sparen und so auch mit schmalem Budget eine reiche Ernte einfahren. Worauf bereits in der Vorbereitung der Pflanzsaison zu achten ist, lesen Sie hier.
Gartenspaß: Mit frühzeitiger Gemüseanzucht in die Saison starten
Eine erfolgreiche Gartensaison beginnt oft schon vor dem eigentlichen Auspflanzen mit der Gemüsejungpflanzenanzucht. Erfahren Sie, welche Vorteile damit verbunden sind und wann welche Gemüsesorten am besten ausgesät werden, um optimal in die neue Saison zu starten.
