Bucheckern: Kleine Kraftpakete aus dem Wald
Im Herbst kann man sie überall auf Waldwegen entdecken: Bucheckern. Die kleinen Früchte der Buche bekommen nicht nur Eichhörnchen und Vögeln – sie sind auch für uns Menschen eine gesunde Delikatesse.
Altes Brot neu genießen: 7 einfache Rezeptideen zum Nachmachen
Altbackenes Brot und Gebäck sind viel zu schade zum Wegwerfen. Im Handumdrehen lassen sich daraus leckere Gerichte zaubern – und ganz nebenbei schont es auch die Umwelt und den Geldbeutel.
Brotgenuss selbst gemacht: Tradition trifft gesunden Zeitgeist
Brot selbst zu backen, liegt im Trend – und das aus gutem Grund. Es verbindet altes Handwerk mit Genuss, Achtsamkeit und gesunder Ernährung.
Rotkohl: Das regionale Supergemüse für mehr Gesundheit
Rotkohl ist besonders in der Herbst- und Winterzeit beliebt – und das aus gutem Grund: Seine wertvollen Inhaltsstoffe stärken das Immunsystem, wirken entzündungshemmend sowie antioxidativ und tragen zur Vorbeugung zahlreicher Erkrankungen bei.
Sauerkraut: Eines der gesündesten Lebensmittel einfach selbst gemacht
Kraut und anderes Gemüse milchsauer zu fermentieren, hat eine lange Tradition und wird in verschiedenen Regionen der Welt seit Jahrtausenden verwendet. Die Bedeutung für unsere Ernährung und Gesundheit ist seit dieser Zeit bekannt. Bis vor etwa 60 Jahren gab es auch bei uns in jedem Haushalt das traditionelle, milchsauer vergorene Sauerkraut.
Lebensmittel haltbar machen: 8 bewährte und nachhaltige Methoden
Lebensmittel haltbar zu machen, gehört seit jeher zur menschlichen Kultur und Entwicklung. Gerade in unserer heutigen Zeit gewinnt die Lagerung von Lebensmitteln ohne Strom wieder mehr an Bedeutung. Wir stellen Ihnen acht bewährte Methoden vor, mit denen eine nachhaltige Lebensmittelbevorratung gelingt.
Kürbis und seine Kerne - natürliche Vitalstoffe für die Herbstzeit
Kaum ein Gemüse steht so sehr für den Herbst wie der Kürbis – bunt, vielseitig und gesund. Sowohl Fruchtfleisch als auch Kerne liefern wertvolle Nährstoffe für Körper und Seele.
Warum Zucchini in keiner gesunden Küche fehlen sollte
Sie ist schlank, dezent im Geschmack und doch ein echter Star in der Küche: Die Zucchini überzeugt mit Vielseitigkeit und gesunden Inhaltsstoffen – und das von herzhaft bis süß.
Der „Pilz der Unsterblichkeit“ und seine vielseitige Wirkung
Reishi ist ein besonderer Heilpilz, der seit Tausenden von Jahren für seine gesundheitliche Wirkung geschätzt wird. Heute ist er vielfach wissenschaftlich untersucht und findet in der modernen Mykotherapie bei zahlreichen Beschwerden Anwendung.
Frische Säfte wie zu Omas Zeiten - Entsaften als Vorrat für den Winter
Selbst hergestellter Saft liegt im Trend – nicht nur wegen seines Geschmacks. Die Früchte des eigenen Gartens zu entsaften ist auch ein Beitrag zur nachhaltigen Vorratshaltung. Je nach Methode lässt sich aus heimischem Obst ein gesunder Vorrat für viele Monate gewinnen.
Gemüse mit Essig konservieren - so gehts (+ Rezept)
Ob Essiggurken, Mixed Pickles oder Rote-Bete-Salat – das Einlegen in Essig ist beliebt und zugleich eine uralte Tradition. Erfahren Sie, wie diese Art der Lebensmittelkonservierung am besten gelingt.
Sicher einkochen für die Selbstversorgung - so funktioniert das Haltbarmachen im Glas
Durch Einkochen oder Einwecken lassen sich viele Lebensmittel auch ohne Kühlschrank lange haltbar machen. Ob Obst, Gemüse oder Fleisch, entscheidend sind dabei Hygiene, die richtige Temperatur und eine ausreichend lange Einkochzeit, um Keime sicher zu beseitigen.
Fit und vital mit Kirschen: Die Superfrucht des Sommers
Rot, prall und verlockend leuchten sie von Juni bis Juli von den Bäumen: die Kirschen. Als eine der ältesten vom Menschen genutzten Früchte verzaubern sie auch heute noch unsere Sinne und schenken nicht nur besondere Genussmomente, sondern auch wertvolle Inhaltsstoffe für unsere Gesundheit.
Vom Garten ins Glas: Einmachen wie zu Großmutters Zeiten
Das Einkochen von Lebensmitteln hat lange Tradition. Auch heute liegt es wieder voll im Trend und bietet eine einfache Möglichkeit, um Obst und Gemüse ganz ohne Kühlung und künstliche Zusätze länger haltbar zu machen.
Für Selbstversorger und Genießer: Wie aus Frische Vorrat wird
Das Trocknen gehört zu den ältesten und einfachsten Methoden, Lebensmittel haltbar zu machen – und es funktioniert auch heute noch. Wenn mal mehr Obst und Gemüse im Haus sind, als man essen kann, lässt sich so der Vorratsschrank schnell auffüllen. Das gilt es zu beachten.
Zwischen Genuss und Vorrat: Weshalb Räuchern heute wieder an Bedeutung gewinnt
Das Räuchern – in Bayern und Österreich auch „Selchen“ genannt – ist eine uralte Methode, um Fleisch ganz ohne moderne Kühlung haltbar zu machen. Gleichzeitig verleiht es Schinken, Speck & Co. ein besonderes Aroma.
Lebensmittel richtig lagern: Vorsorge für Krisenzeiten und einen stressfreien Alltag
Wer Lebensmittel richtig lagert, verlängert nicht nur ihre Haltbarkeit, sondern schont auch Ressourcen und spart Geld. Doch wie lagert man sie optimal? Kühl, trocken, lichtgeschützt oder vor Wärme geschützt – wir erklären, was diese Angaben bedeuten und worauf Sie achten sollten.
Einsalzen und Pökeln - konservieren ohne moderne Technik
Wenn der Strom ausfällt oder der Kühlschrank streikt, stellt sich schnell die Frage: Wie kann ich Lebensmittel trotzdem sicher lagern? Schon früher wurde Fleisch durch Einsalzen und Pökeln haltbar gemacht – ganz ohne moderne Technik. Diese traditionelle Methode funktioniert auch heute noch zuverlässig.
Wegerich: Wildkraut mit Heilkraft und Geschmack
Schier unscheinbar wachsen sie an jedem Wegesrand, und doch besitzen sie besondere Heilkräfte und überraschen in der Küche mit einem pilzähnlichem Aroma: der Spitz- und Breitwegerich.
8 Heilpflanzen für die Hausapotheke in Krisenzeiten
Eine pflanzliche Hausapotheke hilft bei leichten Beschwerden – natürlich, nebenwirkungsarm und oft direkt vor der Haustür zu finden. Doch welche Heilpflanzen wirken wirklich und eignen sich zur Selbstbehandlung?
Mikroplastik im Alltag - und wie wir es vermeiden können
Mikroplastik ist allgegenwärtig – im Boden, der Luft, im Wasser und sogar in unseren Lebensmitteln. Ob beim Trinken aus der Plastikflasche oder beim Kuscheln mit der Fleecedecke: Unbemerkt nehmen wir täglich Mikroplastik auf. Der Artikel zeigt, wie Sie es im Alltag vermeiden und gesündere Alternativen wählen können.
Sanfte Kraft aus alter Zeit - die Linde als Heilpflanze des Jahres 2025
Kaum ein Baum ist so eng mit dem Menschen verbunden wie die Linde. Seit Jahrtausenden ist sie unser stiller Begleiter und Sinnbild für Gemeinschaft und Geborgenheit. Mit ihren Heilkräften lindert sie viele Beschwerden.
Beliebte Blattsalate im Vergleich: So gesund sind sie
Frische grüne Salate sind ein Gaumenschmaus und aus der gesunden Vitalküche nicht mehr wegzudenken. Sie liefern wertvolle Mikronährstoffe und leisten einen wertvollen Beitrag für die Gesundheit.
Ei-ne runde Sache: Warum Eier nicht nur zu Ostern geschätzt werden
Ob bunt bemalt, versteckt im Garten oder auf dem Frühstückstisch – zu Ostern haben Eier Hochsaison. Beliebt sind sie aber auch den Rest des Jahres, liefern wertvolle Nährstoffe und haben eine tiefe symbolische Bedeutung für den Menschen.
Gartenspaß: Mit frühzeitiger Gemüseanzucht in die Saison starten
Eine erfolgreiche Gartensaison beginnt oft schon vor dem eigentlichen Auspflanzen mit der Gemüsejungpflanzenanzucht. Erfahren Sie, welche Vorteile damit verbunden sind und wann welche Gemüsesorten am besten ausgesät werden, um optimal in die neue Saison zu starten.
Wundermittel Backpulver: Der umweltfreundliche Allesreiniger im Haushalt
Backpulver, ein altbekannter Helfer in der Küche, ist weit mehr als nur ein Backzusatz. Dank seiner vielseitigen Eigenschaften hat es sich auch als umweltfreundliches Reinigungsmittel bewährt.
Haselnüsse: Urzeitnahrung als Quelle für die Gesundheit
Haselnüsse sind reich an Vitaminen, Mineralien und wertvollen Ölen. Schon seit Urzeiten dienen sie den Menschen als Nahrung und sind von zahlreichen Geschichten und Mythen umgeben.
Walnüsse: Ein Nährstoffwunder als natürliche Medizin
Walnüsse beeindrucken nicht nur mit ihrem feinen, mild-nussigen Aroma. Sie haben auch viele gesunde Inhaltsstoffe im Gepäck und zeigen zahlreiche Heilwirkungen.
Mandarinen: Warum der Winterfavorit so gesund ist
Fruchtig, süß und voller Vitamine – Mandarinen sind ein echtes Multitalent. Sie schmecken nicht nur köstlich, sondern stärken auch unser Immunsystem. Ihr Duft vermittelt Heiterkeit und Geborgenheit an trüben Wintertagen.
Warum Pistazien so besonders sind (+ Rezept für Dubai-Schokolade)
Klein, grün und einzigartig im Geschmack: Pistazien sind nicht nur ein beliebter Snack für zwischendurch, sondern liegen als exquisite Zutat in süßen und herzhaften Gerichten voll im Trend – und das nicht erst seit dem Hype um Dubai-Schokolade. Zugleich liefern sie viele gesunde Inhaltsstoffe.
