August – Zeit für Holunderbeeren
Holunderbeeren und Sirup.Foto: iStock

August – Zeit für Holunderbeeren

Von 16. August 2022 Aktualisiert: 16. August 2022 10:29
Ob zu Saft, Gelee oder Suppe verarbeitet, die schwarz-violetten Holunderbeeren sind eine Vitaminbombe im Spätsommer, die bei Fieber, Erkältungen und Entzündungen hilft.

Der August ist die richtige Zeit, um Holunderbeeren für ein köstliches Gelee zu ernten. Erkennen kann man Sambucus nigra leicht an seinen glänzenden schwarz-violetten Beerendolden. Roh sind die verlockenden Früchte allerdings für uns Menschen unbekömmlich. Durch Erhitzen verliert sich das Solanin, das im rohen Zustand erhebliche Bauchschmerzen verursachen kann.

Holunde…

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Holunder in Pfannkuchen

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