Winzer Carlos Feliu produziert edle Tropfen und verzichtet dabei auf Pestizide sowie den Zusatz von Hefe oder tierischer Gelatine.Foto: Natxo Bassil

In Handarbeit: Meersalz und mallorquinische Weine

Von 1. Oktober 2022
Mallorca ist bekannt für seine traumhaften Strände, für überfüllte Ortschaften, den Lärm am Ballermann und Touristenströme in der Hauptstadt Palma. Doch es gibt eine andere, ruhige Seite der beliebten Baleareninsel abseits des Trubels – in Es Trenc zum Beispiel, wo in mühsamer Handarbeit dem Meer Salz abgewonnen wird.

„Archäologische Funde zeigen, dass auf Mallorca die erste Salzgewinnung im 4. Jahrhundert v. Chr. während der antiken karthagischen Besiedlung stattfand, doch die meisten Funde stammen aus der Römerzeit“, sagt Laura Calvo. „Wir wissen, dass es auf der ganzen Insel Salzminen gab, aber heute betreiben wir mit den Salinas d’Es Tren…

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